Комментарии: Полезные советы как приготовить правильный шашлык

Автор: Игорь

Игорь — Thu, 05 Nov 2015 12:05:46 +0000

«Жарить шашлык нужно до тех пор, пока кусочки мяса не станут твёрдыми. Если давите на них, а мясо ещё мягкое – значит оно ещё не готово, жарьте дальше» — полная лажа. Если мясо стало твердое — вы пережарили шашлык. Мясо должно быть мягким и сочным, что бы таяло во рту. А в остальном — все описано вкусно. Как то так...

Автор: Роман

Роман — Wed, 10 Oct 2012 18:40:13 +0000

В шашлык кладут только красный перец так как черный сушит мясо.

Автор: Лилия

Лилия — Tue, 07 Feb 2012 10:12:58 +0000

Владимир, Вы несомненно тот человек, с которым каждый был бы счастлив оказаться на природе и сделать шашлычок!

Даже рассказываете — и то вкусно!

Благодарю за чудесные дополнения!

Автор: Владимир

Владимир — Mon, 06 Feb 2012 17:55:30 +0000

Рецепт классный.(И вообще когда готовит Сталик Ханкиншиев в "Дачном... "завидки берут).Некоторые добавления, если позволите:на 3-4кг мяса(шейное из свинины), 1кг лука(перекручиваю на мясорубке),40-60грамм специй(на свой вкус), потом добавляю майонез(или кефир).Мариновать 3-4часа.И еще одна фишка:когда шашлык готов я его снимаю(горячим) с шампуров и складываю в керамическую посуду с крышкой(супник или чугнный казан) пересыпая послойно нарезанной(предварительно)петрушкой, зел.лук, укроп или сельдерей--кто что любит(я люблю все)и укутываю посуду с шашлыком.Шашлык(если готовить в холoдную погоду долго сохраняется горячим и аппетитным) немного доходит и пускает сок.

Автор: Лилия

Лилия — Mon, 06 Feb 2012 11:22:35 +0000

Благодарю Вас, Виктор!

Очень полезные и ценные замечания. Лично я это намотаю на ус и буду иметь в виду тогда, когда окажусь на природе с миссией «самый вкусный на свете шашлычок»!

Автор: Лилия

Лилия — Mon, 06 Feb 2012 11:20:36 +0000

Благодарю за вкусные советы. Скоро, ой скоро нам всё это ах, как пригодится!

Автор: Виктор

Виктор — Mon, 06 Feb 2012 11:12:17 +0000

Р.S. Конечно же к шашлычку приготовьте хотя бы пару шампуров овощей (баклажан, помидор, лук)Все печется на жару до готовности, убирается кожура с помидор и синих, а затем все режется в одну посудину. Уже слышу весь этот аромат.

Автор: Виктор

Виктор — Mon, 06 Feb 2012 11:04:04 +0000

Согласен с рецептом.С моей стороны несколько добавлений. При подготовке маринада одну луковицу можно потереть на терке в мясо-это ускорит процесс впитывания лукового сока мясом.Лук кольцами также можно размещать на шампуре между кусками мяса, но предварительно лук маринуется отдельно в уксусно-водяном растворе (после этого лук не подгорает). Не согласен с ворошением углей. Как только угли разворошились-жар спадает и его можно поднять только подбрасыванием дров.И еще один секрет-открытый огонь вреден для мяса, поэтому, вместо частого взбрызгивания, засыпьте поверхность жара солью-жар будет, а открытого огня-нет.