Салат из болгарского перца c пикантным соусом
Салат из болгарского перца c пикантным соусом
Ингредиенты:
• по три перца разных цветов (например жёлтый, красный, зелёный). Всего 9 перцев;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка винного уксуса;
• Соль по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Каперсы;
• 1 красная луковица;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 20-30 гр. свежего имбиря;
• Чёрный перец.
Приготовление:
На противень положите лист пергаментной бумаги (можно, конечно, обойтись и без неё, но с бумагой удобнее). Выкладываем на бумагу болгарский перец разных цветов и желательно одного размера. Противень ставим в духовку и даём паприке запечься так, чтобы кожа легко отделялась от плодов. Температура около 220 градусов.
Почистить чеснок, измельчите через чеснокодавку, добавьте соль и уксус. Это нужно сделать заранее, чтобы чеснок был менее острый. К чесноку добавьте оливковое масло, каперсы. Луковицу очень мелко нарежьте и немного подавите руками, чтобы лук пустил сок. Лук добавьте к остальной смеси.
Очистите, натрите на тёрке имбирь. В заливку добавьте горчицу и имбирь.
Смело экспериментируйте и добавляйте к салату различные пряные травы по вашему вкусу. Каждый раз, когда вы будете готовить этот салат, можно добавлять разные травы и приправы, тем самым создавая всё новые вкусы. После того, как приготовите заливку, попробуйте на вкус и если чего-то не хватает, то добавьте соль, перец или что-либо другое для того, чтобы добиться идеального, по вашему мнению, вкуса.
Оставьте заливку, чтобы смешивались запахи, и заливка приобретала единый пикантный вкус.
Когда болгарский перец будет готов, выньте противень из духовки и переложите паприку в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте перцам постоять и немного «пропариться».
После этого доставайте перец и очищайте его от кожи, семян и плодоножки. Очищенную паприку режем на 8 частей и добавляем в наш замечательный соус. Дайте немного напитаться перцам.
На плоскую тарелку выкладываем перец, располагая красиво, чередуя цвета. Сверху залейте оставшимся соусом.
Салат из болгарского перца охладите в холодильнике около 1 — 1,5 часа.
Салат с фруктами и розовым перцем
Приятного аппетита!
Метки: вкусно, Кулинарные рецепты, овощи, полезно, салат, соус, Холодные закускиКомментарии
Оставить комментарии
